聖 試験醸造 五百万石 生もと

商品説明 試験醸造として、地元渋川市北橘町で契約栽培米された「五百万石」を70%の精米低精白で生酛仕込みで醸造しました。 使用酵母は群馬県川場村の土田酒造の「土田IDO酵母」(IDOは「イソアミルドカン」の略)を使用。 赤肉メロンを思わせる芳醇な香り、ほのかにクリームを思わせる優しい甘みと柔らかな酸が感じられます。 新酒特有の渋みも少なく、さらりと流れるような飲み口の生酛です。 (蔵元コメント)