あたごのまつ 別仕込本醸造 ひやおろし

【新澤醸造店】 愛宕の松・伯楽星を醸す新澤醸造店の創業は、1873年(明治3年)。 地元銘柄である「愛宕の松」は、荒城の月の詩人・土井晩翠が “館山の頂開く酒むしろ愛宕の松の薫いみくじ”と詠むほど 愛飲したお酒でもあります。 2002年(平成14年)には現蔵元の新澤巌夫氏が宮城県最年少杜氏に 就任し、同年には“究極の食中酒”をコンセプトにした 新たなブランド「伯楽星」を立ち上げ、 甘みを抑えたシャープな味わいに酔いしれる方が増加。 既存銘柄「愛宕の松」は、宮城県産米と宮城酵母にこだわる オール宮城を極めたお酒に対し 「伯楽星」は、食を引き立てる名脇役に徹するお酒を コンセプトにあくまでも主役は食事であり、 それに寄り添い飲み飽きしないお酒を追求した賜物である。