十六代九郎右衛門 美山錦13

青みがかった酸味から始まり、spicyなニュアンスとさっぱりとした甘みの余韻により、飲み心地は軽やかにフィニッシュします。山廃で醸すことで低アルコール仕上げでも完全発酵が可能となり、骨格のしっかりとした味わいを醸すことができます。 2014BYからスタートした13シリーズも毎年レベルアップしながらお陰様で定着してきております。山廃仕込や生酛仕込は発酵力が強いため、低アルコールで仕上げるには相性抜群です。