本金 山廃純米

蔵にいる自然の乳酸を取り込み醸す山廃造り。自然の乳酸を取り込むため味わいは複雑な味わいや香りが特徴です。本金の山廃は金木犀の様な香りがひろがり、米由来のうまみが膨らみ、酸で綺麗に消えていきます。うま味があるので40度以上～50度の燗もおすす