ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ Nostalgia 2022(ノスタルジア2022) Due Punti Vineyards

余市・北海道の魅力が味わいに表現されています 【ワイナリーコメント】 原料となったブドウは北海道余市町から。 2022年ヴィンテージも状態の良いシャルドネとケルナーをベテラン農家 安芸農園さんから購入させていただくことができ、旨みある白ワインになりました。 ３年醸造に携わらせてもらった余市町は、北斗市に移住してからも帰る度に懐かしい気持ちにさせてくれます。 そんな気持ちがノスタルジア（郷愁）というワイン名の由来になりました。 ■Vintage 2022 ７月、記録的に雨の少なかった２０２１年と比べると一転、７、８月は前年のほぼ倍の雨量。 熟し方もゆっくり進み、収穫時の酸度はより高かったので、去年に比べるとより北海道らしさが表現されるヴィンテージだった。 【Tasting Note】 マルメロ、りんご、白桃、エルダーフラワーのニュアンス。ピュアで心地よい果実感と酸味が広がった後に、塩味をともなった後味に続いていきます。 溌剌さと程よい落ち着きが共存する、面白いバランスで、余市・北海道の魅力がしっかりと味わいに表現されています 【Vinification】 75%はブドウを房ごとプレス機に投入し搾汁した果汁を低温で静置後、澄んだ上澄部分のジュースでポリエチレンのキューブタンクで発酵開始し、シュールリーにて熟成。 残りの25%は土着酵母による２週間の醸し発酵後プレスし、ステンレスタンクでの熟成後、おり引きし、大樽で熟成。瓶詰め前に２キュヴェをブレンド。 清澄剤無添加、無濾過で少量の亜硫酸添加を行い９月上旬に瓶詰め 【ラベル絵画】 絵の作者は学生時代の友人（本業は食品メーカーのマーケター）それぞれの絵が独特な世界観を持った素晴らしい作品の数々です アーティスト：橋川淳一 J.HASHIKAWA シリーズ：ユートピア UTOPIA 作品名：楽園 ■ワイナリー紹介 【北海道北斗市｜DUE PUNTI Vineyard ドゥエ プンティ ヴィンヤーズ】 イタリア語でDUE PUNTI（ドゥエ プンティ）は直訳すると２点 (Two Points)、 「品質最優先」と「広い視野で」という今後進めていくワイン造りにおいて大切にしたい２つの指針です。 ■冷涼気候 x 黒ボク&粘土質土壌 イタリアはローマとほぼ同緯度に位置する北斗市。 Due Punti Vineyardsの畑は粘土質の下層土があり、その上には団粒構造で水捌けと保水力の良い黒ボク土壌の表土があります。 ■The Wine-grower 井坂 真介（いさか しんすけ） １９８５年 兵庫県出身 立命館大学 文学部 人文学科 地理学専攻 卒業 ２００８年から三国ワイン株式会社 西日本支店で輸入ワインの営業。退社後はニュージーランドで研修、栽培の仕事を行う。その後１年間はロンドンでソムリエとして従事。キャメルファームのプロジェクトに参加し、２年間イタリアにて醸造やラボラトリー業務中心に従事。 帰国後は北海道余市町のキャメルファームにて３ヴィンテージの醸造に携わる。２０２０年２月にDUE PUNTI株式会社を設立。 タイプ 白